本视频由上海市金山区市场监管局模拟演示对酿造酱油生产企业开展日常监督检查。全过程包括检查酱油生产的厂区、原料库、成品库、生产车间、实验室以及制度记录等，重点展示各环节关键检查要点，并对相关要点的检查依据、检查指南、常见问题进行详细解读，模拟发现了使用酸水解植物蛋白调味液配制生产酿造酱油的违法行为，并依法立案查处。该视频以“一老带一新”“一问有一答”的场景化模式生动呈现了食品生产监管的专业性特点。
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