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市质协、市食品化妆品质量安全管理协会组织召开部分食品企业座谈会

发布时间:2011-04-21 11:51   浏览:909
质量安全 诚信为本
市质协、市食品化妆品质量安全管理协会组织召开部分食品企业座谈会
 
     
    2011年4月15日,市质协,市食品化妆品质量安全管理协会以“质量安全,诚信为本”为主题,召开食品企业专题座谈会。市质协会长、市食品化妆品质量安全管理协会会长唐晓芬,市经信委都市产业处、诚信处,市质监局质量处等政府部门的领导,上海太太乐食品、上海良友海狮、多美滋婴幼儿食品、卜蜂莲花、正广和饮用水等60余家食品企业代表出席了会议。
在会上,市质协和市食品化妆品质量安全管理协会共同号召会员企业,一是要抓宣传,引导企业树立诚信意识。二是要抓教育,大力培养食品安全和诚信管理人才。三是抓典型,营造全社会的诚信氛围。四是抓调研,继续开展企业诚信体系建设现状调查工作。
    会上,食品质量安全管理专家为企业解读了国家工信部、国家质检总局关于推进食品企业加强诚信体系建设的要求和有关标准规范;同时还解读了3月15日国务院办公厅印发的《2011年食品安全重点工作安排》;以及3月23日工业和信息化部制订发布的《2011年食品安全重点工作实施方案》。
与会者重点围绕食品企业如何抓好食品质量安全,进一步加强食品工业企业诚信体系建设进行探讨,并形成共识。
    一是企业是食品质量安全的第一责任人。座谈会上,企业一致认为“食品是良心工程”,食品企业是食品质量安全的第一责任人,企业要树立高度的责任意识,着力提高食品质量安全管理水平,为整个食品行业的信誉维护,作出自己的贡献。
    二是食品质量安全,企业一把手必须重视。座谈中上海良友海狮油脂实业有限公司认为:确保食品质量安全第一位就是领导要重视。不仅仅是领导在口头上强调质量,要有承诺,还要有落实,要从法律法规的高度认识到食品质量安全的重要性,认识到食品质量安全是企业的生命线。多美滋婴幼儿食品有限公司呼吁,企业负责人必须充分认识到质量的重要性,并将质量工作落实下去,让员工感受到。在多美滋公司内,企业负责人和监管部门签订的承诺书张贴在公司各个醒目处,员工们处处可以看到企业负责人关于食品质量安全的承诺,多美滋公司的领导以此向员工传递企业负责人对食品质量安全的重视。另一方面多美滋在质量方面也舍得投入,530多人的员工队伍,质量部门就有87人,占员工比例16%以上,还有各种检测设备的投入,有力地保证了产品的质量安全。卜蜂莲花在市场竞争中认识到质量部门的重要性,专门成立了全面质量管理部,该部门负责人直接向CEO汇报工作,可到不同的区域检查,与区域总监直接联系,而不是受制于各个门店,正因为质量部门有了话语权,否决权,才使质量工作进一步得到落实。上海正广和饮用水有限公司质量总监感慨近年来公司日益重视质量工作的氛围。由于企业对质量的高度重视,质量部门已经从生产部门独立出来,公司赋予了质量部门更多的话语权,工作机制也更加完善。
    三是抓供应链管理,保证全过程食品质量安全。从源头上保证质量,不放过销售环节的质量安全隐患,是参加座谈会企业都十分关注的问题,也是企业食品质量安全的管理难点。多美滋谈到,十分重视供应链上各个环节的质量管理,对于原材料做到每个批号全项目检测。对于分销商、经销商多美滋也严格控制,分销商的仓库他们都会现场查验,而且对于分销商、经销商还有一定比例质量奖励与罚款,鼓励这些企业狠抓质量。会上,张斌还呼吁相关的行业协会、专业机构能够对企业供应链质量管理加强指导,制定相关标准,使整个链上的企业质量管理水平都能提高。良友海狮也十分重视原材料质量管理,他们加强检测、与供应商签订承诺书,保证产品的可追溯性。同时表示,食品企业不仅要关注原料供应商的质量安全,其他相关企业,比如包装企业的质量安全也十分重要,对这些企业同样要加强管理。太太乐公司介绍说,太太乐生产的各种调味料,原材料也很多,但是公司从成立伊始就认识到质量的重要性,几年来他们逐步建立起自己的微生物检定室,还引入了转基因检测的相关设备,大力引进专业人才,把好原料关。上海荷美尔食品有限公司介绍说,荷美尔把原材料的质量作为质量安全管理的重点,除了基本的索证制度,公司引入了多种快速检测法,并将原料质量安全作为质量安全控制的第一个关键点建立了完善的管理体系。
    四是食品企业需要更诚信、更和谐的环境。参加座谈的企业在分享各种管理经验的同时,也普遍感到,食品企业的压力很大,无论从企业内部还是外部来看,都需要更为诚信、和谐的环境。从内部来说,企业希望员工更诚信,更负责。杏花楼是一家百年老店,由于产品的特点,质量控制很大程度上依赖于每一个操作的员工。他们对“质量是靠人做出来的”理解得更为深刻,因此他们在员工福利、企业文化建设上都下大力气,出发点就是他们认识到要生产出让顾客安心、放心的产品,首先员工必须热爱产品,热爱企业,员工对企业也做到诚信。荷美尔品控部长则认为,要保证质量,员工的情绪很重要,不要让员工有不愉快,不要有情绪,这在实际工作中很重要。而从外部环境来说,食品企业也表示,希望有更加诚信的环境。对于供应商,企业都建立了索证制度,并按标准抽检或全检,可是如果有的添加成分根本不在检测范围内,企业根本很难特意去检查是否含有这些“意想不到”的成分,这些都是企业在质量安全管理上的难点。
    唐晓芬会长指出,食品安全是个系统工程,企业是质量安全的责任主体。同时提出四点希望,一是要牢牢树立主体责任意识和诚信意识;二是必须将诚信管理体系建设作为食品企业一项紧迫任务;三是必须将质量专业人才队伍建设作为食品企业的重中之重;四是协会要充分发挥在诚信体系建设中的推进作用。
    市经信委都市产业处顾民在讲话中强调,食品企业质量安全管理的核心是领导,通过这次“问题馒头”要给企业的质量管理敲响警钟,企业领导要认识到质量安全的重要性,对法律负责,对市民负责,对道德负责。他还表示政府部门也将积极搭建平台推动诚信体系建设。

 

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