蜂产品及蜂产品制品选购小常识

蜂产品及蜂产品制品选购小常识

　　　蜂产品及蜂产品制品的类型很多，通常分为以下几类：蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂王浆冻干粉和蜂产品制品。上述类型的蜂产品及蜂产品制品都有各自明确的定义。
　　　1. 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。
　　　2.蜂花粉是蜜蜂采集被子植物雄蕊花药或裸子植物小孢子囊内的花粉细胞，形成的团粒状物。
　　　3.蜂王浆是工蜂咽下腺和上腭腺分泌的，主要用于饲喂蜂王和蜂幼虫的乳白色、淡黄色或浅橙色浆状物质。
　　　4.蜂王浆冻干粉是通过真空冷冻干燥方法加工制成的脱水蜂王浆粉末。
　　　5.蜂产品制品：指蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉、蜂胶的提取物、混合物，或以蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉、蜂胶为主要原料添加其他物质（如食品添加剂、营养强化剂、植物提取物、其他食品等），经科学加工而制成的具有蜂产品基本特性的产品。
　　　在选购时应注意以下几方面：
　　　（1）购买经过检验合格的蜂产品及蜂产品制品。合格产品的包装或者标识上应标明产品名称、厂名、厂址、配料表、净含量、生产日期、保质期、产品标准号；加印（贴）食品质量安全市场准入标志“QS”和食品生产许可证编号。
　　　（2）购买蜂蜜时，选择质地细腻、颜色光亮、较浓稠且清净无杂质的产品。消费者还可以视个人口味购买，由于蜜源品种不同，蜂蜜的口味也不尽相同。一般来说，蜜的颜色越浅，其味道也越清香。口味淡的人可选购槐花蜜；口味浓者可选购枣花蜜、椴树蜜等。
　　　（3）选购蜂花粉时，要选那些颗粒整齐、无粉末、无霉变、无虫蛀或鼠类破坏迹象的花粉，产品颜色要一致，表面光滑有光泽。蜂花粉团颗粒大小一致，直径约为2.5～3.5毫米，每粒干重10～17毫克，将花粉团在手里轻轻搓，有唰唰响声，有坚硬感。新鲜花粉有特殊的辛香气，味苦涩，略有甜味，无异味，不能混有蜂尸、泥沙等杂质。
　　　（4）购买蜂王浆时，应口尝、鼻嗅。蜂王浆的纯正口味是酸、涩，略带辛辣，回味略甜，余味悠长。蜂王浆应有较浓的特别的清香，不得有其它异味。如果蜂王浆味道呈苦味、蜜味、牛奶味或闻起来有酒味或很浓的酸味，则说明蜂王浆已变质或掺假。
　　　（5）选购蜂产品制品时，一定要看仔细产品标签，特别留意关注一下配料表中蜂产品的含量。如果配料表中未标示蜂产品的含量，不要购买此类产品。