月饼产品选购小常识
月饼是中国人的传统节日中秋佳节中的食品。历年来，合家团聚，品饼赏月，是我国的一个传统的习俗。目前，全国的月饼市场，主要以广式月饼为主，大约占据了百分之七八十的市场份额，其它还有京式、苏式、潮式月饼等。消费者在选购时应根据自己的喜好，选择各类特色的月饼，并注意以下几点：
一、选品牌。选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。坚持买知名厂家生产的品牌月饼才不会吃亏。
二、马路作坊月饼慎购。消费者最好不要购买马路摊点，小作坊的月饼，因为这些产品大多是在露天加工，露天销售，生产所用的器具均不消毒，再加上卫生环境差，产品的微生物指标超标严重，质量难以得到保障。
三、看标签。买生产标识规范齐全的月饼。标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、所添加的食品添加剂的名称、贮存条件、食品生产许可证、厂家的联系方式。特别要注意查看产品类型，是否是你所需要的品种。检查包装是否完整。
四、感官鉴别。1、色泽：优质月饼表面金黄，底部红褐，墙面乳白，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液以及油脂光泽；劣质月饼则不具备上述特征，还有崩顶现象。2、形状：优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹、不露馅；劣质月饼则大小不均，跑糖露馅严重。3、组织：优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含杂质异物。4、滋味：优质月饼甜度适当，馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味；劣质月饼则相反。
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