食醋产品选购小常识
消费者在购买食醋时应注意以下几点：
1.目前，市场上食用醋主要有两种，一种是酿造食醋，一种是配制食醋，标签中应注明，消费者最好购买酿造食醋，因配制食醋是以酿造食醋为主体，与冰乙酸、食品添加剂等混合配制而成的调味食醋，代表产品为白醋，其营养成分较低。
2.看色泽，正常色泽应为琥珀色或红棕色。
3.闻香气，好的食醋应具有该品种特有的醋香气，质量较差的醋是用冰醋酸和醋精勾兑，气味不正，具有强烈的刺激性气味，
4.品口味，用手指沾一点食醋，口感应不戳嘴、味浓、口感纯正。伪劣食醋一般是以次充好或用工业用醋酸兑制，其重金属等卫生指标无保障。优质发酵醋呈棕红、深褐色或浅黄透明，有光泽、有薰香、酯香或醇香气味，酸味柔和，稍有甜味。如果醋颜色较浅，无香气，有不良气味或酸味刺鼻，口感灼香味寡，并有涩味和异味，体态混浊有沉淀物，或者浮膜霉花，则该醋质量低劣。
5.醋酸含量是食醋的一种特征性指标，每个产品在其标签上都会标明其含量。醋酸含量越高说明食醋酸味越浓。一般来说食醋中的醋酸含量：酿造食醋≥3.50g/100mL，配制食醋≥2.50g/100mL。消费者可注意观察。
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