上海市食药监局："薯片铝超标"是误读 爱吃油条的倒要小心
针对近日本市部分媒体报道的“沪现多起薯片铝超标”一事，市食药监管局7月10日回应称，经向有关部门了解情况，并对相关报道来源进行核查后，发现报道信息是在对国家质检总局“便民提示”内容进行引用时表述不准确，后经各类网络媒体和自媒体转载、演绎后形成的误读误判。市食药监管局表示，去年及今年上半年的食品风险监测都未发现相关食品存在铝残留量超标的情况。
我国《食品添加剂使用标准》规定，膨化食品（含薯片）铝的残留量不得超过100毫克/千克。去年，市食药监管局对超市卖场、集贸市场、便利店、食品店、网店等31个采样点抽选的24个不同品牌共100件薯片进行了监测，结果表明，这些薯片的铝残留范围为0.5—31.2毫克/千克，平均值为5.4毫克/千克，远低于国标规定的限值。今年上半年，市食药监管局针对40件膨化食品的安全风险监测也未发现铝残留量超标的情形。同期，市食药监管局针对本市生产流通的58批次膨化食品，还进行了监督抽检，抽检合格率为100%。
鉴于薯片铝残留水平远低于国家限量标准，且日常食用量小，市食药监管局指出，上海居民通过薯片中铝残留导致人体健康的风险不大。不过，市食药监管局提醒，油条、馒头、糕点等是本市居民摄入铝的主要食品，可能存在一定的健康风险。
据了解，本市正在组织开展含铝食品添加剂生产和使用的专项检查，监督膨化食品、发酵面制品等相关食品生产企业按公告要求调整产品配方，禁止超范围使用含铝食品添加剂；监督焙烤食品、油炸面制品等允许使用含铝膨松剂的食品生产企业严格按标准要求组织生产，确保产品中铝残留量符合限量要求。
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