上海市食品安全工作联合会和上海市豆制品行业协会组织本市11家食品生产企业签署食品安全公开承诺书
“做食品的必须要讲良心，要一诺千金”。这是市民代表柳顺根先生日前在上海市食品安全工作联合会和上海市豆制品行业协会组织召开的“食品生产企业推进诚信建设落实主体责任”座谈会上的发言。今年3月，柳先生给市长信箱写信，建议在食品生产企业实行“终极承诺制度”。柳先生所说的“终极承诺”，是要求食品生产企业对其产品品质和经营行为作出明确保证，并向社会公开承诺，如发现有虚假，本企业愿承担巨额（甚至倾家荡产）的赔付，只有这样，才能正本清源，真正让老百姓重新树立食品安全消费信心。这封信转至市食药监局后，市食药监局领导高度重视，委派相关处室负责人多次与柳先生沟通，商讨具体落实的办法措施。
市食药监局经慎重研究，与上海市食品安全工作联合会取得了联系，希望在这方面能够充分发挥第三方行业组织的作用，通过行业组织鼓励和倡导相关企业在自愿的基础上，主动作出“终极承诺”，并动员更多的企业参与到这个行动中来。8月12日，市食品安全工作联合会会同市豆制品行业协会组织召开本市部分食品生产企业负责人座谈会，上海太太乐食品有限公司、杏花楼食品餐饮股份有限公司、上海良友海狮油脂实业有限公司、上海玉佛禅寺速食有限公司、上海益民食品一厂有限公司、上海哈尔滨食品厂、上海梨膏糖食品厂、上海森蜂园蜂业有限公司、上海汉康豆类食品有限公司、上海清美绿色食品有限公司、上海原野蔬菜食品有限公司等11家知名企业负责人，以及市经济信息化委、市食药监局相关处室负责人出席了会议。
座谈会上，柳顺根先生作为市民代表作了主题发言，得到了与会人员的响应和认同。经深入讨论，根据柳先生提出的“终极承诺”、“一诺千金”的思想，形成了《食品生产企业落实主体责任确保相关产品食品安全的公开承诺书》，倡议相关食品生产企业向社会公开承诺：“本企业生产的相关食品绝不添加非食用物质，绝不超范围或超限量使用食品添加剂，绝不篡改生产日期，绝不生产经营和使用回收或过期食品生产加工食品，保证本企业食品质量安全、合格。本企业若有违背本承诺的行为，甘愿接受监管部门、产业部门在现行法律法规框架内最高上限的处罚和给消费者最高上限的赔偿。”与会11家企业一致同意签署承诺书，并同意向社会公开发布该承诺书，接受社会各界监督。以下为该承诺书的全文：
食品生产企业落实主体责任确保相关产品食品安全的公开承诺书
食品安全关乎民生，食品安全出问题，不仅损害消费者权益，危害人体健康，甚至危及生命安全；还会给地方经济和社会带来极大的危害，给党和政府的信誉造成难以挽回的损失。为实现把上海建成食品最安全的城市之一的目标，我们署名的企业将先行一步，切实推进和落实食品生产企业的主体责任，现向社会公开承诺：本企业生产的相关食品绝不添加非食用物质，绝不超范围或超限量使用食品添加剂，绝不篡改生产日期，绝不生产经营和使用回收或过期食品生产加工食品，保证本企业食品质量安全、合格。本企业若有违背本承诺的行为，甘愿接受监管部门、产业部门在现行法律法规框架内最高上限的处罚和给消费者最高上限的赔偿。同时，我们还郑重承诺：
1.全面开展食品安全排查工作。从食品生产的源头到生产的全过程进行系统排查，确保食品原材料安全、合格，可追溯；建立健全上、下产业链和生产过程食品安全信息采集、分析的相关制度；重新审视，评估现有供应商的监督管理体系。
2．加强对食品生产从业人员教育和管理。对企业负责人、高层管理人员、专职食品安全责任人、关键岗位操作人员和所有从业人员要按照市食药监局相关规定，分等级进行严格培训，做到持证上岗，并建立人员培训和考核档案。
3．推进食品生产企业诚信建设。食品生产企业要根据《食品安全法》等法律法规要求，强力推进规范化达标工作，严格按照《食品工业企业诚信管理体系（CMS）》和《食品工业企业诚信评价准则》的细则规定，积极推进本行业和企业的诚信建设。
4．自觉接受相关食品行业协会监督指导。遵照《食品安全法》相关规定，做好行业自律方面教育、培训；组织食品安全方面的自查自纠，以及抽查、暗查，及时发现问题、解决问题；接受和协助市食品安全工作联合会及相关行业协会开展企业守诺情况的调查，共同探索与市公共信用信息服务平台合作，向社会公开相关情况，将相关信息纳入平台的归集和查询服务范围。
我们对作出的承诺，将自觉履行，也鼓励员工和社会各界监督举报，绝不弄虚作假，促进本市食品安全水平和监管水平得到实质性提高，以维护消费者的权益、维护法律的尊严。
承诺单位（排名不分先后）：
上海太太乐食品有限公司
杏花楼食品餐饮股份有限公司
上海良友海狮油脂实业有限公司
上海玉佛禅寺速食有限公司
上海益民食品一厂有限公司
上海哈尔滨食品厂
上海梨膏糖食品厂
上海森蜂园蜂业有限公司、
上海汉康豆类食品有限公司
上海清美绿色食品有限公司
上海原野蔬菜食品有限公司
2014年8月12日
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