淀粉及淀粉制品产品选购小常识
淀粉常见的产品主要有玉米淀粉（生粉）、马铃薯淀粉（太白粉、团粉）和小麦淀粉。它是日常生活中必不可少的佐料之一，如煎炸烹炒，做汤勾芡都少不了要用到淀粉。淀粉制品的种类则较多，包括粉丝、粉条、粉皮、珍珠粉圆和麻腐等等。消费者在选购淀粉及淀粉制品时可根据外包装上是否贴有QS标志作为选购依据之一，淀粉及淀粉制品的QS发证号中间四位数为2301，此外还应注意以下几方面：
1、消费者在选购淀粉产品时，可以注意以下几点：
（1）、颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽；品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。
（2）、斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。
（3）、气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。
（4）、干度：淀粉应该干燥，手攥不应成团，有较好的分散性。
2、淀粉制品就粉丝而言，良好粉丝、粉条应色泽洁白，带有光泽。 粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。气味和滋味均正常，无任何异味。通过水煮可以判断粉丝是否用绿豆淀粉制作，还是掺杂了其它淀粉。粉丝水煮五六分钟后，形态比较完整的，说明它是纯绿豆淀粉制作的；而基本上碎了，捞不起来的，说明这个粉丝掺杂了其它淀粉。
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