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序号
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酶
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来 源
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供 体
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1.
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β-半乳糖苷酶Beta-galactosidase
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两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidum
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项目
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要求
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检验方法
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色泽
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无色
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将试样置于比色管内，用目测法观察。
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状态
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液体
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香气
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青香
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GB/T 14454.2
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项目
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指标
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检验方法
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含量，w /%
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≥
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96
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GB/T 11538
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相对密度（25℃/25℃）
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0.825 – 0.829
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GB/T 11540
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折光指数（20℃）
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1.422 – 1.427
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GB/T 14454.4
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酸值（以KOH计）/（mg/g）
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＜
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4
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GB/T 14455.5
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序号
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中文名称
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英文名称
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功能
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使用范围
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1.
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氧化亚氮
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nitrous oxide
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助推剂
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稀奶油（淡奶油）及其类似品的加工工艺
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序号
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名 称
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功 能
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食品分类号
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食品名称
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最大使用量/(g/kg)
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备 注
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1.
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阿拉伯胶
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其他
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12.01
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盐及代盐制品
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按生产需要适量使用
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2.
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红曲黄色素
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着色剂
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10.02.01
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卤蛋
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按生产需要适量使用
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3.
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抗坏血酸（维生素C）
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抗氧化剂
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14.02.01
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果蔬汁（浆）
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1.5
|
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4.
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迷迭香提取物
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抗氧化剂
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12.10.01
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固体复合调味料
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0.7
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5.
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二甲基二碳酸盐(又名维果灵)
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防腐剂
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14.04.02.01
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特殊用途饮料（包括运动饮料、营养素饮料等）
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0.25
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固体饮料按稀释倍数增加使用量
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6.
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硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）
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膨松剂
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06.05.02.01
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粉丝 、粉条
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按生产需要适量使用
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铝的残留量≤200mg/kg(干样品，以Al计）。
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7.
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磷酸
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酸度调节剂
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15.02
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配制酒
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5.0
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最大使用量以磷酸根（PO43-）计
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8.
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焦磷酸钠
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抗结剂、水份保持剂
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09.04
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熟制水产品(可直接食用)
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5.0
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可单独或与六偏磷酸钠混合使用,最大使用量以磷酸根（PO43-）计
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9.
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六偏磷酸钠
|
抗结剂、水份保持剂
|
09.04
|
熟制水产品(可直接食用)
|
5.0
|
可单独或与焦磷酸钠混合使用,最大使用量以磷酸根（PO43-）计
|
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10.
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迷迭香提取物(超临界二氧化碳萃取法)
|
抗氧化剂
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12.10.01
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固体复合调味料
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0.7
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|
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12.10.02
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半固体复合调味料
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0.3
|
||||
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12.10.03
|
液体复合调味料（不包括12.03，12.04）
|
0.3
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