阎祖强局长带队赴“饿了么”总部调研 强调要依法履行企业主体责任，严守食品安全底线
转载自上海市食药监官网
上海市食药监局局长阎祖强近日率队赴“饿了吗”总部调研食品安全工作时强调，企业要认真履行食品安全主体责任，牢牢守住食品安全底线，一是要确保上线食品餐饮企业具有合法资质；二是要鼓励食品经营单位积极投保食品安全责任保险；三是要充分发挥大数据优势，为百姓提供同时获取监管和服务数据的便利；四是要主动开展食品信息追溯，保障公众的饮食安全。市食药监局将在食品安全培训、食品行政审批等方面为企业做好服务，支持鼓励“饿了么”在规范管理、守住食品安全底线的基础上进一步做大做强。
夏季食品安全消费提示
夏季温度高、湿度大，食物容易腐败变质，食物中毒高发、频发。针对夏季食品安全特点，为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，国家食品药品监督管理总局特提出以下注意事项：
一、把好购买关。选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意是否符合相应的贮存条件。不要购买不认识的野菜和野生蘑菇。
二、把好贮存关。凡需要冷藏和冷冻的食品品购买后应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存,并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。食用油应在避光阴凉条件下贮存。
三、食物制作过程要注意清洁卫生。制作前确认食材新鲜，没有变质。食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。
四、外出就餐时应选择有证餐饮服务单位就餐，建议选择食品安全动态等级较高的餐饮服务单位就餐，餐后应索要发票或收据。
五、夏季微生物易于繁殖，老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。考生要注意饮食合理搭配，少食油腻和生、冷食品。
六、消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。
用户登录
用户注册
