2015年食品安全监督抽检情况通报（10）——2015年7月蔬菜及其制品监督抽检信息
本次抽检的蔬菜及其制品主要包括蔬菜、蔬菜制品等。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB2760）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括重金属、农药残留、食品添加剂、微生物指标等137个指标。共抽检蔬菜及其制品样品180批次，涉及9个生产省份，发现不合格样品3批次，样品不合格率为1.67%。其中：
1.抽检蔬菜84批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为1.19%，检出不合格的检测项目为氧乐果。
2.抽检蔬菜制品96批次，不合格样品数为2批次（均为酱腌菜），样品不合格率为2.08%，检出不合格的检测项目为甜蜜素、糖精钠。
氧乐果为杀虫剂，虽可用于蔬菜，但必须控制使用剂量和安全间隔期。甜蜜素、糖精钠是是国家标准允许使用的食品添加剂（甜味剂），但必须按规定的范围和用量使用，违规使用有可能产生一定的健康风险。本市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。
消费警示：消费者应在正规的大型商场或超市中购买酱腌菜产品，尽量购买预包装的酱腌菜产品，这样可避免产品在运输和销售时受到二次污染。同时，注意产品感官上色、香、味正常，无杂质和霉变现象，购买近期生产的产品，包装产品一旦开封食用后，应尽快吃完，避免产品受到污染，发生变质。
一般购买蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。或用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。
业内警示：生产酱腌菜的企业在生产加工过程中使用食品添加剂应严格遵守国家标准，强化食品添加剂的使用管理，对滥用食品添加剂的行为，我局将按照“五个”最严要求严厉打击。
蔬菜生产企业和农户应该严格遵守农药安全使用规定，在安全间隔期内采收，避免造成农药残留超标。
抽检产品信息见附表1、2。
上海市食品药品监督管理局
2015年10月8日
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