上海市食品药品监督管理局关于公布《上海市食品生产加工小作坊食品品种目录（2015版）》的通告

发布时间：2016-02-18 10:24 浏览：634

关于公布《上海市食品生产加工小作坊食品品种目录（2015版）》的通告

2016年第1号

　　根据《上海市实施<中华人民共和国食品安全法>办法》第二十七条规定，《上海市食品生产加工小作坊食品品种目录（2015版）》经市食品安全委员会批准，自公布之日起实施。

上海市食品生产加工小作坊食品品种目录（2015版）

序号	品种	定义
01	地方传统特色豆干类	有30年以上历史，以传统方式生产的，以黄豆为主要原料，经清洗、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制成型、烧煮、回锅或不回锅、冷却、包装制成的，富有韧性的非发酵性豆制品，包括马桥豆腐干、枫泾豆腐干、金泽豆腐干等。
02	地方传统特色蒸糕或松糕类	有30年以上历史，以传统方式生产的，以梗米、糯米为主要原料，经配料、调粉、包馅或不包馅、成型、蒸煮或不蒸煮、烘烤或不烘烤、冷却、包装后制成的蒸煮类或烘烤类糕点，包括崇明糕、枫泾状元糕、金泽状元糕、叶榭软糕、高桥松饼、高桥松糕等。
03	地方传统特色白切羊肉	有30年以上历史，以传统方式生产的，以羊的胴体、内脏、头、四肢下部（腕及关节以下）等为原料，适量添加酒、姜、盐等辅料，不添加酱油，经加水烧煮即成,当天食用的熟肉制品。

　　上海市食品药品监督管理局

　　2016年1月29日