研讨班的内容包括食品安全法治及法规解读、食品安全标准介绍、食品安全风险分析、食物中毒预防与调查、食品企业现场参观、美国食品安全监管情况介绍等。来自国家食品药品监督管理总局、国家食品安全风险评估中心、FDA驻华办公室的专家做了精彩的授课。
研讨班还专设了交流讨论环节，各省市参训人员对各自在食品安全监管工作中取得的经验与成果进行了广泛的交流，并对在监管工作中遇到的小餐饮管理、网络餐饮监管、食品生产经营单位量化分级管理办法、回收食品的处置细则及行刑衔接等执法实践中的重点、难点问题进行了深入的讨论。
在结业式上，参训人员纷纷表示，通过本次研讨班，进一步增进了对法律法规的理解、提升了执法实践中的管理处置能力、加强了各省市间的沟通交流、对一系列食品安全监管工作中的重难点问题取得了共识，为今后更好地开展食品安全监管工作打下坚实基础。
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