食品可追溯家长可查看
“阳光午餐—学校食品安全追溯管理平台”可远程通过手机或电脑查看，点击学校名称，就可以看到学校的午餐菜谱，及每一道菜的原料配比。点击原料还能进一步查询原料的供应商、产地等信息。
在闵行区君莲小学，记者注意到，食堂的墙壁上贴示着今日菜品，每一样菜品后都伴有一个二维码，通过扫描这些二维码，可以查询到原材料的批号、数量、质检报告等。在盒饭生产企业上海绿捷公司的原料仓库中，黏贴着同样的二维码，这项举措打通了从生产车间到学校食堂的原材料二维码追溯体系。
微波加热实时监控
为闵行区君莲小学提供食品的是上海绿捷实业发展有限公司，该公司目前服务全市15个区、331所中小学校，每天供应36万份营养午餐。监管人员对该公司供货渠道、卫生情况等标准进行了严格审查。
“这是市食药监局规定的最后一道工序，盒饭出厂之前一定要微波二次加热。”闵行区市场监管局副局长李黎军告诉记者，盒饭在加工过程中温度会下降，同时运送过程中还会造成热量损失，因此出厂前必须以75℃微波持续加热。
上海绿捷公司在全市300多所中小学厨房、原辅料供应基地、中央厨房加工车间都安装了摄像头，通过全球眼系统，同步远程落实安全保障要求，打造“明厨亮灶”。市食药监食品餐饮监管处副处长张磊就监控注意点询问了监控人员几个问题，并翻阅监控记录，提出了改进建议。“监控记录要录入电脑，形成大数据，分类整理，罗列表格，便于以后监管。”
据了解，此次检查是为了在开学前将学生餐饮保证体系落实到位，进一步加强硬件设施，确保用餐安全。
（摘自东方网）
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