吴清海介绍了此次督查的目的及要求，他说，开展食品安全工作督查是落实习近平总书记关于食品安全战略思想的要求，是落实国务院食品安全工作部署和评议考核的要求，也是落实地方政府食品安全属地管理责任的要求。督查既是对地方政府食品安全工作的全面检验，也是推动其提升食品安全保障水平的重要契机，希望大家高度重视，认真配合做好相关工作，确保督查取得实效。
应勇说，民以食为天，食以安为先。保障人民群众“舌尖上的安全”，是上海这座超大型城市必须牢牢守住的底线，也是健全城市公共安全体系的重要任务。上海市委、市政府始终把食品安全工作摆在突出位置，坚决贯彻落实习近平总书记“四个最严”的要求和国家食品安全战略，强化依法严管、强化责任落实、强化科技支撑、强化齐抓共管，积极创建国家食品安全示范城市，努力建设市民满意的食品安全城市，上海市人大也制定颁布了“史上最严”的《上海市食品安全条例》，为建设食品安全城市提供了法律支撑，全市食品安全保持了总体可控。但我们也清醒地看到，与中央的要求和社会的期盼相比，我们的工作还有不少差距，仍需付出不懈努力。此次督查组来沪督查，是对上海食品安全工作的全面“体检”，各区和相关部门要积极主动配合督查组工作。希望督查组多提宝贵意见，我们将全力落实督查组要求，全面做好食品安全工作，不断提升食品安全治理能力和水平，推动食品安全形势持续改善，努力让人民群众吃得更放心、更安心。
副市长许昆林向督查组汇报了上海市食品安全工作有关情况。
在沪期间，督查组将深入本市街镇、企业，通过实地检查、座谈、核查资料等方式对食品安全工作进行督查指导。
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