食品生产企业飞行检查警示函（2017年第56号）

江西云林茶业有限公司：

  2017年9月27日，食品药品监管总局组织江西省食品药品监督管理局相关监管人员与专家组成飞行检查组，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品生产经营日常监督检查管理办法》等法律法规规章，以及《食品生产通用卫生规范》（GB 14881—2013）、《食品生产许可审查通则》、《茶叶生产许可证审查细则》等食品安全国家标准、技术规范的规定，针对监督抽检发现的问题，对你公司进货查验管理等方面进行了飞行检查，现将发现的问题函告如下：

  一、进货查验记录不全、混乱，保存期限少于2年。不符合GB 14881第14.1.1条款关于应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录的要求，以及第14.1.2条款关于食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。保存期限不得少于2年的要求。

  二、原料的库管记录没有提供。不符合GB 14881第14.1.1条款关于应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录的要求。

  三、生产车间缺少必要的通风设施，可开启的窗户未安装防虫害侵入的纱网。不符合GB 14881第5.1.6.1条款关于应具有适宜的自然通风或人工通风措施的要求，以及第4.2.4.4条款关于可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱的要求。

  四、洗手池的水龙头为手动式。不符合GB 14881第5.1.5.4条款关于与消毒设施配套的水龙头开关应为非手动式的要求。

  五、生产车间地面灰尘较多，厂区内堆放杂物。不符合GB 14881第6.5.1条款关于应制定废弃物存放和清除制度，必要时应及时清除废弃物的要求，以及GB 14881第6.2.2条款关于生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒的要求。

  六、生产过程中的投料记录缺失。不符合GB 14881第14.1.1条款关于应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录的要求。

  七、生产过程关键点控制情况记录不全。不符合GB 14881第14.1.1.2条款关于应如实记录食品的加工过程（包括工艺参数、环境监测等）等内容的要求。

  八、成品库房中发现成品未标注生产日期。不符合《中华人民共和国食品安全法》第六十七条第一款第一项关于预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期的要求。

  九、出厂检验报告及原始记录不全，企业自检能力有待加强。不符合GB 14881第9.2条款关于自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力的要求，以及第14.1.1.2 条款关于应如实记录产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果等内容的要求。

  十、销售台账的记录不全。不符合GB 14881第14.1.1.3条款关于应如实记录出厂产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、检验合格单、销售日期等内容的要求。

  十一、原料库的贮存条件没有达到要求。不符合GB 14881第10.4条款关于贮存和运输过程中应避免日光直射、雨淋、显著的温湿度变化和剧烈撞击等，防止食品受到不良影响的要求。

  十二、原料分类存放未与墙壁保持适当的距离。不符合GB 14881第5.1.8.4条款关于贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离，以利于空气流通及物品搬运的要求。

  十三、检查时企业提供了不合格产品的召回报告，但未能提供召回数量及处置情况。不符合GB 14881第14.1.1.4 条款关于应如实记录发生召回的食品名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容的要求。

  十四、该企业6名工作人员的健康证已过期5个月。不符合GB 14881第6.3.1.2条款关于食品加工人员每年应进行健康检查，取得健康证明的要求。

  十五、企业没有从业人员培训和考核记录。不符合GB 14881第12.3条款关于应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核，做好培训记录的要求。

  针对此次飞行检查发现的问题，你公司未提出异议。江西省食品药品监督管理局已将检查情况反馈辖区食品药品监督管理部门，你公司要积极配合辖区监管人员的调查处置，针对查出的问题进行彻底整改。江西省食品药品监督管理局将于2017年11月20日前将你公司整改及查处情况报告食品药品监管总局，并适时向社会公开。

食品药品监管总局办公厅
2017年10月30日