2018年7月18日，欧盟委员会发布法规（EU）2018/1018，根据欧洲议会和理事会法规（EU）2015/2283，授权将经紫外线照射的面包酵母（酿酒酵母：Saccharomyces cerevisiae）作为新资源食品，并修改欧盟委员会实施细则（EU）2017/2470附件，明确了紫外线照射的面包酵母规范，本法规在欧盟官方公报公布后20天生效。面包酵母作为新资源食品适用食品类别及酵母浓缩物中维生素D2含量规定如下：
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指定食品类别 |
维生素D2的最高含量 |
其他特定标签要求 |
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酵母发酵的面包和面包卷、酵母发酵的精美烘焙食品 |
5 μg维生素D2/100 g |
在含有它的食品标签上指示新食品应为“维生素D酵母”或“维生素D2酵母” |
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指令2002/46/EC中定义的食品补充剂 |
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用于家庭烘焙的预先包装的新鲜酵母 |
45μg维生素D2/100 g |
1、食品标签上新食品的名称应为“维生素D酵母”或“维生素D2酵母”；2、声明食品仅用于烘焙、不应生吃；3、标签应附有最终消费的使用说明，以便最终家庭烘焙产品中最大浓度为5 μg维生素D2/100 g |
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