为进一步落实进博会餐饮服务食品安全工作要求，切实做好进博会工作人员用餐食品安全保障工作，市食药监局执法总队于近日分别组织供餐企业及相关市场监管局召开培训及工作协调会。
培训会上，总队邀请来自4家企业的主要负责人、食品安全管理员、品控部门负责人、厨师等共34名从业人员参加。王巍副总队长作动员，强调企业负责人要牢固树立责任意识，始终绷紧“食品安全”这根弦，坚持全过程从严管理，确保本单位所供餐次不发生食品安全事故。张宪荣调研员对企业提出具体要求，他强调各相关企业要始终向高标准看齐，向新理念借鉴，持续加强法律法规学习，不断更新管理技术手段，切实履行食品安全第一责任，确保进博会期间不发生食品安全事故。此外，总队聚焦原料验收、生产过程控制、运输过程控制等关键环节，结合监管工作经验和实际保障案例，对与会人员就《集体用餐配送膳食卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》进行了细致培训。
协调会上，总队分管领导及集体用餐保障组与浦东、闵行、金山、松江等区市场监管局及进博会集体供餐企业代表展开座谈。与会企业代表介绍了供餐方式和菜单等相关信息，各区市场监管人员针对任务特点和监管重点介绍了对进博会供餐企业的监管方案。双方的任务推进程度都有了更深入开展，总队领导进一步强调了本次保障工作的重要性，并对各区市场监管局进博会期间食品安全保障工作相关文本表格进行了规范统一。
培训及工作协调会的召开是总队集体用餐保障组倒排时间节点，落实保障职责的具体体现，进一步增强了供餐企业对进博会供餐工作的重视程度，畅通了执法总队、区市场监管局、供餐企业三者之间的沟通渠道。“行百里者半九十”，10月23日，总队集体用餐保障组已进入场馆，保障组全体同志将继续根据工作方案，稳步落实各项任务，为进博会餐饮服务食品安全工作的圆满完成提供坚实保障。
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